全聚德前三季度實現(xiàn)凈利潤7045萬元 餐飲、食品升級效果釋放

　　10月21日晚，全聚德（002186）2024年三季度報告。報告顯示，2024年1月—9月，公司經(jīng)營情況穩(wěn)健，實現(xiàn)營業(yè)收入10.84億元，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7045.16萬元，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤6482.13萬元。

　　據(jù)了解，第三季度，公司持續(xù)“守正創(chuàng)新”落地，深化煥新升級成果，保持餐飲、食品板塊均衡發(fā)展，并開展“百日攻堅”行動，多維推動餐飲消費體驗提升，不斷滿足市場的多元化場景消費新需求。

　　“守正創(chuàng)新”持續(xù)深化 仿膳茶社助力提升餐飲“新格”

　　作為中華老字號，全聚德近年來堅持“守正創(chuàng)新”，以“餐飲運營商業(yè)化”為餐飲板塊發(fā)展思路。8月全聚德京糧大廈店、全聚德拉薩首店開業(yè)，同時通過三大主力門店——和平門店、前門店、王府井店的煥新升級，實現(xiàn)餐飲場景再造，增強消費體驗。

　　報告期內(nèi)，“三大店”持續(xù)深化煥新升級的成果：全聚德和平門“中華一絕”餐圍繞七夕、中秋及四季場景變換，精心設(shè)計主題餐臺，制定廚師長菜單，新增20余款創(chuàng)新菜品、6款定制套餐，提升了賓客超值體驗和單間預(yù)訂復(fù)購率。全聚德前門店“中軸食禮”體驗店結(jié)合中秋節(jié)日特點與中軸線文化，打造“見字如晤·京城來信”中秋食趣禮盒，市場反響熱烈；下午茶區(qū)域推出中西融合的“烤鴨披薩”，貢獻(xiàn)整體收入提升。全聚德王府井店“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐創(chuàng)新宴會開場禮，將傳統(tǒng)游樂設(shè)施引入宴會現(xiàn)場，并增加特效，為宴會帶來視覺盛宴，提升顧客用餐儀式感，大眾點評好評分值持續(xù)提升。

　　此外，仿膳茶社的重裝亮相，成為全聚德著力打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格的又一成果。仿膳（清廷御膳）制作技藝被列入級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，此次仿膳茶社在北海公園內(nèi)開門迎客，推出宮廷風(fēng)味糕點系列、龍鳳喜餅糕點系列、便食系列、饋贈佳品禮盒系列等產(chǎn)品，不僅為消費者還原了多款宮廷糕點，將其帶入大眾視野，同時其古色古香的裝修風(fēng)格還提供了穿越回古代宮廷的夢幻體驗，前來打卡、品嘗美食的游客絡(luò)繹不絕，受到廣泛好評。

　　食品板塊加快布 錨定市場發(fā)力

　　報告期內(nèi)，全聚德堅持“餐飲食品產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，加快食品板塊布。一方面，聚焦包括片制烤鴨等爆款產(chǎn)品打造，突出引領(lǐng)作用；另一方面，加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，通過豐富產(chǎn)品矩陣，更好滿足市場需求變化，提升市場競爭力。

　　報告期內(nèi)，全聚德加快休食賽道拓展，與711、大潤發(fā)、好鄰居等國內(nèi)多家知名商超體系形成合作，不斷加大休食市場推廣力度。同時，全聚德深耕社區(qū)市場，在做好社區(qū)專柜的同時積極豐富業(yè)態(tài)，開設(shè)首家社區(qū)便民店，市場反響良好。

　　值得一提的是，作為全聚德食品板塊布方向，子品牌“零研所”在巴黎奧運會期間簽約世界冠邢傲偉為代言人，得到年輕消費者的關(guān)注與追捧，“零研所”主打的“健康”“放心”概念不斷深入人心。目前，相關(guān)產(chǎn)品正在通過多平臺進(jìn)行推廣，品牌知名度不斷提升。

　　國慶假期餐飲消費火爆 提升用餐體驗受認(rèn)可

　　剛剛過去的“十一”假期，全聚德集團(tuán)旗下餐飲門店人氣火爆，營業(yè)額飆升。其中，北京地區(qū)門店在10月3日當(dāng)天創(chuàng)2019年以來同期單日營業(yè)額新高。全聚德和平門單日收入再破百萬，接待人次、叫號等位，每一個數(shù)字都刷新了今年的各項數(shù)據(jù)；全聚德前門店在候餐區(qū)推出增值服務(wù)，特別是和同仁堂聯(lián)名推出的酸梅湯在短時間內(nèi)銷售一空；全聚德奧運村店針對國慶期間各類用餐場景，布置了數(shù)十場喜迎國慶以及滿月宴、壽宴主題餐臺，有效提升了顧客用餐滿意度；仿膳飯莊每日午、晚餐都提前半小時營業(yè)，同時提高了翻臺率。四川飯店在國慶前夕就提早啟動了小吃文化節(jié)，推出65道傳統(tǒng)經(jīng)典小吃，創(chuàng)新組合三款小吃套餐，為消費者獻(xiàn)上“十一”黃金周大禮。此外，消費者在園博園“京彩燈會”和球公開賽的市集上都能見到四川飯店攤位火爆排隊的場景。豐澤園10月8日起正式開啟2025年年夜飯及春節(jié)假期的用餐預(yù)訂，還未開門就排起了長隊，當(dāng)天實現(xiàn)年夜飯預(yù)訂57桌，初一至初七假期用餐預(yù)訂66桌。

　　報告期內(nèi)，全聚德品牌獲“2024北京餐飲十大品牌”和美團(tuán)“年度影響力品牌”；全聚德集團(tuán)獲“2024北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強”“服貿(mào)會·中國國際經(jīng)濟(jì)管理技術(shù)論壇競爭力ESG綜合治理標(biāo)桿企業(yè)”“2024鯨潮獎年度消費者信賴企業(yè)”；全聚德集團(tuán)、董事、總經(jīng)理周延龍榮獲“2024鯨潮獎年度力人物”；全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店相關(guān)菜品入選北京西城首批老字號“金牌創(chuàng)意菜”等。上述獎項多維度彰顯出老字號“守正創(chuàng)新”工作成果已獲廣泛認(rèn)可與高度評價。

　　中國全聚德集團(tuán)、董事、總經(jīng)理周延龍近期對外表示，作為老字號，全聚德以“守正創(chuàng)新”為，結(jié)合市場需求，以“融合發(fā)展”的思路，快速全面創(chuàng)新，取得顯著收效。接下來，全聚德將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為消費者打造高質(zhì)量餐飲服務(wù)，不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)。（CIS）

　　校對：高源